[发明专利]一种荔枝肉的制作方法在审
| 申请号： | 201810157948.6 | 申请日： | 2018-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN110192614A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 刘永 | 申请（专利权）人： | 刘永 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/70;A23L13/40;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及荔枝肉的制作方法。本发明公开了一种荔枝肉的制作方法，把猪肉、荸荠、淀粉、大蒜、葱、花生油、酱油、味精、红糟、糖等按照一定的配比经过炒制工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝肉 制作 花生油 荸荠 炒制 配比 食品加工 大蒜 淀粉 味精 酱油 猪肉 | ||
【主权项】：
1.一种荔枝肉的制作方法，其特征在于把重量份比为猪肉400克、荸荠150克、淀粉15克、大蒜5克、葱10克、花生油50克、酱油8克、味精2克、红糟60克、白醋15克、白砂糖20克，按照下列工序制作：（1）将猪肉洗净，切方块，大小约为4×5×1.2 厘米，在猪方块上剖上十字花刀；（2）把荸荠洗净，切块备用；（3）把荸荠与肉块放入淀粉糊中，加入红糟抓匀；（4）锅内放置花生油，待油八成热时倒入猪肉块和荸荠进行炸，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，控油；（5）酱油、白醋、白糖、高汤、淀粉调成汤汁备用；（6）锅留余油，把蒜末、葱白爆香后，加入备用汤汁，随即倒入荔枝肉和荸荠翻炒几下即成。
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