[发明专利]一种抗老化即食方便米饭及其蒸制方法有效
| 申请号： | 201810098697.9 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN110089682B | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 马宁;李世涛 | 申请（专利权）人： | 北京呀咪呀咪营养快餐有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/139 | 分类号： | A23L7/139;A23L5/10;A23L17/60;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 罗焕清 |
| 地址： | 100016 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗老化即食方便米饭及其蒸制方法，涉及即食食品技术领域，其技术要点是：抗老化即食方便米饭是由浸泡好的大米在包括混合油脂、鲜榨果汁、海带水和水的混合料中蒸制而得，其中以100重量份未浸泡过的大米为基准，所述混合料中的混合油脂0.6～1.3重量份、鲜榨果汁0.7～1.2重量份、海带水14～15重量份、水44～45重量份。本发明解决了在冰箱中保鲜复热后米饭的口感和香味直线下降的问题，并达到了减缓淀粉在低温条件下的老化现象、复热后米饭仍保持良好的口感和香味的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老化 即食 方便 米饭 及其 方法 | ||
【主权项】：
1.一种抗老化即食方便米饭，其特征在于，由浸泡好的大米在包括混合油脂、鲜榨果汁、海带水和水的混合料中蒸制而得，其中以100重量份未浸泡过的大米为基准，所述混合料中的混合油脂0.6～1.3重量份、鲜榨果汁0.7～1.2重量份、海带水14～15重量份、水44～45重量份。
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