[发明专利]山楂果肉饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810098287.4 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN110089646A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 单玉明;崔秀娟 | 申请（专利权）人： | 天津冠芳可乐饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 俞炯 |
| 地址： | 301700 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂果肉饮料及其制备方法，属于果蔬饮料加工领域，其技术方案要点是，一种山楂果肉饮料，其包括10～20wt％的冻干山楂碎、77～89wt％的山楂汁以及1～3wt％食品添加剂，通过筛选、清洗、软化、制浆、浸提、制汁、调配、均质、灌装、封盖、倒瓶杀菌、灯检、恒温杀菌、包装的方法得到山楂果肉饮料，在山楂汁中添加冻干山楂碎，使山楂汁能够充分填充冻干山楂碎因升华产生的微孔中，在饮用山楂汁的时，能够咀嚼包含丰富山楂汁的冻干山楂碎，达到了能够丰富山楂饮料的口感且保持了山楂风味纯正的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 山楂汁 山楂果肉 冻干 饮料 制备 杀菌 技术方案要点 食品添加剂 果蔬饮料 技术效果 山楂饮料 倒瓶 灯检 封盖 灌装 浸提 均质 微孔 制浆 制汁 软化 填充 咀嚼 清洗 调配 饮用 筛选 升华 加工 | ||
【主权项】：
1.一种山楂果肉饮料，其特征在于：包括10～20wt％的冻干山楂碎、77～89wt％的山楂汁以及1～3wt％食品添加剂，所述食品添加剂包括甜味剂、酸味剂、酸味调节剂、稳定剂、增稠剂、抗氧化剂以及着色剂。
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