[发明专利]一种猪油的制作方法在审
| 申请号： | 201810086910.4 | 申请日： | 2018-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN108077458A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种猪油的制作方法，包括步骤配料，香辛料预处理，猪板油绞成碎末；干葱头剥去外层死皮后清洗干净切碎备用；小葱去除外层老叶及杂质后洗净，葱根保留；蒜子去皮后绞碎；香菜洗净去除杂质备用；丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香叶冲洗干净后备用；香猪油加工，炒锅点火加入菜籽油烧热，加入猪板油，加入干葱头碎、小葱、大葱段、蒜碎、香葱、丁香、草果、八角、干辣椒段、桂皮、香叶，烧至沸腾后关火，取出油汁及香料，静置数小时，过滤除杂质，清油即为自制香猪油。按此工艺生产的香猪油具有香味浓郁、味道醇厚等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 猪油 备用 桂皮 干辣椒段 猪板油 丁香 洗净 香叶 小葱 去除 八角 菜籽油 预处理 草果 工艺生产 除杂质 香辛料 炒锅 葱根 关火 绞碎 老叶 切碎 清油 去皮 死皮 蒜子 碎末 香葱 香料 油汁 冲洗 制作 大葱 过滤 点火 清洗 取出 沸腾 自制 保留 加工 | ||
【主权项】：
1.一种猪油的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、配料，称取猪板油、菜籽油、干葱头、小葱、大葱、蒜子、香菜、丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香叶；步骤二、香辛料预处理，猪板油绞成碎末；干葱头剥去外层死皮后清洗干净切碎备用；小葱去除外层老叶及杂质后洗净，葱根保留；蒜子去皮后绞碎；香菜洗净去除杂质备用；丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香叶冲洗干净后备用；步骤三、香猪油加工，炒锅点火加入菜籽油烧热，加入猪板油，加入干葱头碎、小葱、大葱段、蒜碎、香葱、丁香、草果、八角、干辣椒段、桂皮、香叶，烧至沸腾后关火，取出油汁及香料，静置数小时，过滤除杂质，清油即为自制香猪油。
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