[发明专利]凉口型白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810070203.6 | 申请日： | 2018-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN109022225A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 宜宾凉露酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 645350 四川省宜宾市屏*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于白酒制造技术领域,具体涉及一种凉口型白酒及其制备方法。针对现有具有清凉口感的白酒中有浓烈的气味和苦、麻、涩等味道，影响口感的问题，本发明提供一种凉口型白酒及其制备方法，包括以下步骤：a、将含有薄荷醇的天然植物采用酒精度≥25％(v/v)的白酒对天然植物进行浸泡、过滤、陈酿酯化，得到清凉基酒；b、将清凉基酒经离心、超滤分离取下清液、纳滤分离取下清液、纳滤浓缩取上清液，得到纯化后的基酒；c、勾调得到凉口型白酒。本发明方法的生产周期短、成本低、不产生任何有毒有害物质，安全，无毒副作用，其产品保持了传统白酒的风味，入口凉润，无薄荷味，无苦味，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 口型 基酒 制备 清凉 天然植物 清液 取下 无毒副作用 生产周期 产品保持 超滤分离 传统白酒 纳滤分离 纳滤浓缩 取上清液 影响口感 苦味 薄荷醇 薄荷味 陈酿 酯化 过滤 浸泡 酒精 制造 安全 | ||
【主权项】：
1.凉口型白酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、制备清凉基酒将含有薄荷醇的天然植物采用白酒浸泡、过滤、陈酿酯化，得到清凉基酒；b、清凉基酒纯化将步骤a中得到的清凉基酒进行纯化，得到纯化后的基酒；c、勾调成品白酒将步骤b中纯化后的基酒与普通白酒勾调，得到凉口型白酒。
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