[发明专利]一种花鲍螺去壳装置、加工系统及其加工工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种花鲍螺去壳装置、加工系统及其加工工艺。一种花鲍螺去壳装置，包括刮壳刀、进料滑盆、传输组件、收壳箱、放料箱和支架，刮壳刀包括，刀具、弹簧、旋转轴和第一步进电机，第一步进电机驱动旋转轴转动；旋转轴通过弹簧连接于刀具，刀具的宽度从旋转轴连接处向刀尖逐渐收窄，并向旋转轴轴心方向弯曲；去壳装置专门用于花鲍螺去壳，替代人工去壳，减少食品安全问题，提高去壳的效率和得率。花鲍螺二次冷冻工艺，保证切片的均匀性；提供最适合花鲍螺切片的漂烫温度和时间，最大限度保存营养；提供花鲍螺调味配方和调味工艺，丰富了鲜味的层次。

主权项

1.一种花鲍螺去壳装置，其特征在于：包括刮壳刀（11）、进料滑盆(12)、传输组件（13）、收壳箱(14)、放料箱(15)、导料板（16）和支架(17)，所述支架(17)由长板(171)和连接在长板(171)两端的脚架(172)构成，所述刮壳刀（11）包括：刀具(111)、弹簧(112)、旋转轴(113)和第一步进电机(114)，所述长板(171)向下固定于第一步进电机(114)，第一步进电机(114)与旋转轴(113)轴线连接，第一步进电机(114)驱动旋转轴(113)转动；旋转轴(113)通过弹簧(112)连接于刀具(111)，刀具(111)的宽度从旋转轴(113)连接处向刀尖逐渐收窄，并向旋转轴(113)轴心方向弯曲；所述刀具(111)下方设有传输组件（13），传输组件(13)包括：传送轴（131）、传送带(132)、第二步进电机(133)和固定架(134)；所述第二步进电机(133)连接于传送轴(131)，传送带(132)设于传送轴(131)表面，并通过传送轴(131)带动传动和振动，所述传送带(132)上设有与花鲍螺壳尾部配合固定的凹槽(135)，所述凹槽(135)与刀具(111)对应设置，刀具(111)的刀尖可延伸至凹槽(135)内部，所述进料滑盆(12)向下倾斜设置，下端开口朝向传送带(132)，所述收壳箱(14)置于传送带(132)传送前进方向的一端，所述放料箱(15)置于传送带(132)两侧；所述传送带(132)下方固定于固定架(134),所述导料板（16）从传送带(132)侧边延伸至放料箱(15)。