[发明专利]一种椰汁的制备工艺

摘要

在本发明中，主要提供了一种椰汁的制备工艺，用以解决现有椰汁消菌杀毒未能达到最优化的技术问题；同时，由于制作工艺的问题而导致的、制备的椰汁口感不佳的技术问题。该发明主要通过钻孔、排水、加热、挖椰肉、一次消菌杀毒、研磨、配料、过筛、二次消菌杀毒、罐装等步骤，通过椰肉和椰汁分开加工，在统一通过灌注机进行罐装，从而不仅能满足椰汁的食用口感，同时，进一步满足了椰汁消菌杀毒最优化的目的。

主权项

1.一种椰汁的制备工艺，其特征在于，所述椰汁制备流程如下：先利用钻孔机，将椰子钻出一个眼洞，在将管道插入眼洞内，将椰子内的水分全部排出；在将椰子放置在烘烤炉内，将烤炉升温至45℃，停止升温，烘烤15min后将椰子取出；在利用切割机，将椰子切开，将椰子内的果肉挖出；将挖出的椰子果肉移送到杀菌罐内进行消菌杀毒，结束后，取出，加入到烘干机内进行烘干处理；当果肉烘干后，在利用研磨机，将其磨碎，并且通过120目的圆筛过滤；过滤后的乳液加入到配料罐内，在逐一添加柠檬酸、浓糖浆、食盐、乳化剂，加热至85℃后，在加入适量稳定剂，混合搅拌均匀后，加入到均质机内；将均质后的混合椰汁倒出，过120目的圆筛，在将混合后的椰汁加入到杀菌罐内进行消菌杀毒；当完成消菌杀毒作用后，利用灌装机将杀菌后的椰汁罐装到容器内，在进行封装即可。