[发明专利]一种藜麦的加工方法

摘要

本发明公开了一种藜麦的加工方法，包括清洗、筛选、留胚碾皮、磨粉、加料、烘焙、发酵、油炸步骤。本发明采用土豆与藜麦粉制成的食品，配方按特定工艺制作，食品色泽金黄，口感虽然稍微粗糙，但是弹性较好，有不同的口味，由于藜麦和土豆来源广泛，价格低廉，同时能够发挥土豆的特性，二者有机结合，本产品有广阔的生产前景，值得推广。

主权项

1.一种藜麦的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤a、清洗：将藜麦放入到清洗机中，加入温水，将藜麦表面的杂质进行清洗；步骤b、筛选：将上述的藜麦进行筛分，对不合格的藜麦去除，获得合格的藜麦；步骤c、留胚碾皮：对合格藜麦进行分层、留胚碾皮，得到藜麦米，藜麦米在制品进行表面加湿和喷风抛光；步骤d、磨粉：将藜麦米放入到粉碎机中进行粉碎处理，然后磨成粉，从而得到藜麦粉；步骤e、加料：将土豆清洗去皮切丝放入冷水中淘洗沥干水分待用，将土豆丝与藜麦粉按照重量比为1：1.5进行混合搅拌；步骤f、烘焙：将步骤e中的土豆丝与藜麦粉放入到烘箱托盘中进行烘烤；步骤g、发酵：将烘烤过的土豆丝与藜麦粉取出冷却，然后加入酵母发酵1.5小时，然后用压面机将其反复碾压；步骤h、油炸：将碾压后的无聊加入调味粉后进行油炸，得到藜麦食品。