[发明专利]食品环境控制流程及系统在审
| 申请号： | 201780083205.2 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN110191644A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | B·迪帕克;C·德皮埃尔;C·克扎克;L·克扎克 | 申请（专利权）人： | DPKL有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3418 | 分类号： | A23L3/3418;A23B7/148;A23B9/20 |
| 代理公司： | 上海一平知识产权代理有限公司 31266 | 代理人： | 徐迅;崔佳佳 |
| 地址： | 法国圣保*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种在室内(2)调控食品(特别是植物食品(1))环境的方法，其中该方法包括以下步骤：‑优选地，随时间监测至少一种食品(1)内或其周围的发酵刺激标志物的量，‑(b，c，d)在室内设置刺激诱导剂的峰值(P1)，所述刺激诱导剂与所述刺激标志物先关，峰值(P1)使刺激标志物的量增加，和‑(e)在室内设置一个限制刺激标志物量减少的刺激诱导剂设定点(C(O2))，设定点(C(O2))低于，特别地高于所述峰值。本发明还涉及一种用于环境控制的自动装置和系统。 | ||
| 搜索关键词： | 刺激 标志物 诱导剂 室内 环境控制 控制流程 时间监测 食品环境 植物食品 自动装置 优选 发酵 调控 | ||
【主权项】：
1.一种食品环境的调控方法，特别是对室(2)中的植物食品(1)，所述方法包括以下步骤：‑优选地随时间监测至少一种食品(1)内或其周围的发酵刺激标志物的量，‑(b，c，d)在室内设置刺激诱导剂的峰值(P1)，所述刺激诱导剂与所述刺激标志物相关，峰值(P1)引起刺激标志物量的增加，并‑(e)在室内设置一个限制刺激标志物量减少的刺激诱导剂的设定点(C(O2))设定点(C(O2))高于所述低谷峰值(P1)或低于所述顶点峰值。
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