[发明专利]酱类的制备方法以及由此制备的酱类在审
| 申请号： | 201780040832.8 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN109475158A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 张殷硕;申惠媛;赵善雅;宋致光;张玹准;姜大翊;文炳锡 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23L11/20 | 分类号： | A23L11/20;A23L3/005;F28F19/00;F28D1/04 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 11112 | 代理人： | 孙微;金小芳 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明涉及制备酱类的方法，以及由此制备的酱类，具体而言，涉及制备具有更长的贮存期且维持了酱类的品质的酱类的方法，该方法包括如下步骤：调节原料的物理性质；以及通过管式换热器对原料进行灭菌。 | ||
| 搜索关键词： | 酱类 制备 管式换热器 物理性质 贮存期 灭菌 | ||
【主权项】：
1.一种制备酱类的方法，包括：1)调节原料的物理性质；2)将物理性质经调节的原料切碎；3)将切碎的原料预热；4)通过管式换热器对经预热的原料进行灭菌；以及5)将经灭菌的原料冷却、填充以及包装。
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