[发明专利]作为风味分子的糖-二肽轭合物在审
| 申请号： | 201780037101.8 | 申请日： | 2017-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN109311927A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | C·M·斯玛里托-梅诺齐;F·维顿;M·E·巴克斯;S·曼甘尼洛 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | C07H15/12 | 分类号： | C07H15/12;C07K5/02;A23L27/00;A23L27/20;A23L2/56 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 安佩东;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： |
本发明涉及用于增强食物产品的鲜味味道和/或咸味的式(I)的化合物和包含该化合物的组合物。 |
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| 搜索关键词： | 式( I ) 鲜味 风味分子 食物产品 咸味 轭合物 二肽 | ||
【主权项】：
1.通式I)的化合物，![]()
其中R1为氢(‑H)或羟基(‑OH)；或所述化合物的盐。
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