[发明专利]高装载量调味料颗粒有效
| 申请号： | 201780032479.9 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN109195456B | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | D·斯内德;J·张 | 申请（专利权）人： | 弗门尼舍有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L29/219;A23L29/30;A23P30/20;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京三幸商标专利事务所(普通合伙) 11216 | 代理人： | 刘卓然 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本文提供一种制造挤出颗粒的方法，包括：a.混合改性淀粉和≤20％的水，其中水含量使得所述混合物的玻璃化转变温度Tg高于室温；b.在足以形成熔融物质的温度下加热该混合物；c.向混合物或熔融物质或两者中加入≥12％的调味料以形成经调味的熔融物质；d.通过模头挤出熔体以形成挤出物；和e.将挤出物切割或粉碎以形成挤出颗粒，其具有基于颗粒总重量约≥12重量％的保留调味料，其中该颗粒的玻璃化转变温度与该混合物基本相同。本文还提供一种颗粒，其包含：a)载体，其中该载体包含：i)改性淀粉；和ii)麦芽糖糊精，或具有不同DE值的多种麦芽糖糊精的混合物；b)颗粒总重量的≤20重量％的水；c)≥12％的调味料；其中颗粒的尺寸为约0.5至约5mm。 | ||
| 搜索关键词： | 装载量 调味料 颗粒 | ||
【主权项】：
1.一种制造挤出颗粒的方法，包括：a.混合改性淀粉和≤20％的水，其中水含量使得所述混合物的玻璃化转变温度Tg高于室温；b.在足以形成熔融物质的温度下加热该混合物。c.向该混合物或熔融物质或两者中加入≥12％的调味料以形成经调味的熔融物质；d.通过模头挤出熔体以形成挤出物；e.将挤出物切割或粉碎以形成挤出颗粒，其具有基于颗粒总重量约≥12重量％的保留调味料，其中该颗粒的玻璃化转变温度与该混合物基本相同。
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