[发明专利]冷冻充气糖食的稳定性在审
| 申请号： | 201780028307.4 | 申请日： | 2017-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN109068678A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | M·D·夏普;R·I·戴夫 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/20 | 分类号： | A23G9/20;A23G9/34;A23G9/46 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 杨春刚;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于冷冻充气糖食中的天然成分的稳定剂体系，所述稳定剂体系包含0.25重量％至2.0重量％、优选0.30重量％至1.5重量％的木薯淀粉和0.05重量％至0.40重量％、优选0.1重量％至0.25重量％的果胶。本发明还涉及此类体系的用途、以及包含该稳定剂体系的冷冻糖食以及制造该冷冻糖食的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定剂体系 冷冻充气糖食 冷冻糖食 优选 木薯淀粉 果胶 制造 | ||
【主权项】：
1.一种用于冷冻充气糖食中的天然成分的稳定剂体系，所述稳定剂体系包含0.25重量％至2.0重量％、优选0.30重量％至1.5重量％的木薯淀粉和0.05重量％至0.40重量％、优选0.1重量％至0.25重量％的果胶。
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