[实用新型]一种臭豆腐胚子卤制机

摘要

本实用新型公开了一种臭豆腐胚子卤制机，其由卤制锅及吊篮配套而成，所述的卤制锅为上端开口、底部封闭的筒形容器，卤制锅的侧壁为中空的密封双层结构，且卤制锅的侧壁上安装有蒸汽阀、排汽阀、加水阀、排水阀、排卤水阀，所述的吊篮为上端开口的筒体。本实用新型通过卤制锅恒温对臭豆腐胚子进行卤制，使卤水味浸入臭豆腐胚子，从而使臭豆腐胚子内外兼入味，生产加工出外酥里嫩、内外兼有味道的更美味的臭豆腐。

主权项

1.一种臭豆腐胚子卤制机，其特征在于，该卤制机主要由卤制锅及吊篮配套而成，所述的卤制锅为上端开口、底部封闭的筒形容器，卤制锅的侧壁为中空的密封双层结构，且卤制锅的侧壁上安装有蒸汽阀、排汽阀、加水阀、排水阀、排卤水阀，所述的蒸汽阀、排汽阀、加水阀均安装于卤制锅侧壁的顶部并通过管路与卤制锅侧壁中空的内部空间连通，与蒸汽阀连接的管路的另一端与蒸汽设备连通，所述的排水阀与排卤水阀安装于卤制锅侧壁的底部，其排水阀与卤制锅侧壁内部空间连通，排卤水阀与卤制锅筒内空间连通，所述的吊篮为上端开口的筒体，吊篮的侧壁及底壁都开有多个贯穿的筛孔，吊篮的侧壁上还对称安装有一对吊耳。