[发明专利]一种砂锅山楂肠的制作方法

摘要

本发明提供了一种砂锅山楂肠的制作方法。它解决了现有制作方法采用的材料过于传统，营养单一等技术问题。本砂锅山楂肠的制作方法，包括以下步骤：1、清洗大肠：选取优质的大肠，先把猪大肠从内往外翻过来，用剪刀把油和杂物清理干净，放生粉和盐用点力揉搓，再用热水清洗，反复揉洗几遍，内层洗完就把外层翻回来，放生粉和盐也反复揉搓清洗，最后再用热水清洗一次备用；2、准备原材料：将老姜、干山楂、花椒、干辣椒洗净放入干净的纱布袋中备用；3、炖大肠：将洗净的大肠放入砂锅中，同时加入水、纱布袋中原料和生抽、白米酒、冰糖一起炖煮2‑4h；4、出锅：出锅前加入适量的盐并大火收汁出锅，即得到砂锅山楂肠。本发明具有营养丰富的优点。

主权项

1.一种砂锅山楂肠的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1、清洗大肠：选取优质的大肠，先把猪大肠从内往外翻过来，用剪刀把油和杂物清理干净，放生粉和盐用点力揉搓，再用热水清洗，反复揉洗几遍，内层洗完就把外层翻回来，放生粉和盐也反复揉搓清洗，最后再用热水清洗一次备用；2、准备原材料：将老姜、干山楂、花椒、干辣椒洗净放入干净的纱布袋中备用；3、炖大肠：将洗净的大肠放入砂锅中，同时加入水、纱布袋中原料和生抽、白米酒、冰糖一起炖煮2‑4h，中间不定时的搅拌，防止大肠粘锅，同时也帮助大肠上色；4、出锅：出锅前加入适量的盐并大火收汁出锅，将大肠切断装盘，即得到砂锅山楂肠。