[发明专利]一种富含膳食纤维的熟制马铃薯青稞饼干及其制备方法

摘要

一种富含膳食纤维的熟制马铃薯青稞饼干及其制备方法，涉及食品加工领域，一种富含膳食纤维的熟制马铃薯青稞饼干，主要由以下原料制得新鲜马铃薯泥，炒熟的青稞糌粑全粉，起酥油，甜味剂，鸡蛋，泡打粉和水。一种富含膳食纤维的熟制马铃薯青稞饼干的制备方法，包括如下步骤将熟化的马铃薯粉碎成新鲜马铃薯泥与青稞糌粑粉混合搅拌均匀后，依次添加甜味剂、起酥油、泡打粉、鸡蛋揉制成面团；将所述面团静置8～10min经过压模成型以及烘烤步骤后，冷却即得。本发明的有益效果在于其以青稞糌粑粉、马铃薯泥为原料，具有很好的滋补作用；易于操作，老少皆宜，适用人群广。

主权项

一种富含膳食纤维的熟制马铃薯青稞饼干，其特征在于，主要由以下原料制得：以重量份数计，新鲜马铃薯泥40～90份，炒熟的青稞糌粑全粉10～60，起酥油35～40份，甜味剂20～25份，鸡蛋15～20份，泡打粉0.6～1.0份，水1～10份。