[发明专利]一种酱羊肠的制作方法在审
| 申请号： | 201711411370.4 | 申请日： | 2017-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN109953287A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 刘永 | 申请（专利权）人： | 刘永 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及酱羊肠的制作方法。本发明公开了一种酱羊肠的制作方法，把盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香等调料和羊肠按照一定的配比工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肠 制作 桂皮 调料 丁香 配比 食品加工 花椒 八角 酱油 | ||
【主权项】：
1.一种酱羊肠的制作方法，其特征在于把重量份比羊肠2斤、盐50克、酱油200克、糖10克、葱10克、姜5克、蒜5克、八角4粒、花椒3克、桂皮2克、丁香2克等调料、按照下列工序制作：(1)把羊肠放入盆中，把羊肠摘洗干净，放入开水内焯以下捞出，用清水洗净后备用；(2)在锅内放入清水1千克，用旺火烧开，把羊肠下入，撇出浮沫，煮60分钟后，加入盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香；(3)加入调料后，转小火慢煮60分钟，沥干水捞出即可。
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