[发明专利]一种黑茶的制备方法

摘要

本发明提供一种黑茶的制备方法，属于制茶技术领域，包括以下步骤：杀青、揉捻、渥堆、复揉、低压烘干干燥、包装入库。本发明通过杀青、初揉、渥堆、复揉、低压烘干干燥、包装几个步骤生产黑茶，在低压烘干干燥过程中使用低压烘干设备进行烘干，能够使黑茶的口感更醇厚，并且由于在茶叶和铁板之间铺有柚子皮，在低压烘干干燥的过程中，柚子皮所含的香味以及柚皮甙慢慢进入茶叶并且慢慢加热，使茶叶具有陈年香味，同时，由于茶叶中含有柚皮甙，使用本发明所生产的黑茶在保藏过程中不易长黑霉，还具有良好的降血糖作用。

主权项

1.一种黑茶的制备方法，其特征在于：所述黑茶的制备方法包括以下步骤：1)杀青：将新鲜的茶叶放入滚筒式杀青机内进行杀青，杀青温度为220‑240℃；2)揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为15‑20分钟；3)渥堆：将揉捻后的茶叶堆起来，茶垛高度为80cm；4)复揉：将低压烘干干燥后的茶叶放入揉捻机进行复揉，复揉时间为5‑10分钟；5)低压烘干干燥：使用低压烘干设备进行烘干；所述低压烘干设备包括加热室、烘干室和集流室，所述加热室与所述烘干室之间设置有一导热板，所述加热室外侧开设有开口用于向加热室内部添加燃料；所述导热板上朝向所述加热室一侧从上到下设置有若干连接部，所述烘干室内设置有若干铁板，每一铁板与一所述连接部旋转连接；所述烘干室与所述集流室之间设置有一栅格板，所述栅格板朝向所述加热室一侧从上到下设置有若干限位部，每一铁板能够被一限位部限位使铁板与地面平行；所述集流室上设置有风机从所述集流室抽气；烘干茶叶时，将复揉后的茶叶放在铁板之间，每一层茶叶的下方和上方都铺一层柚子皮，烘干室的温度保持在130‑150℃；烘干时间为6‑8小时；6)包装入库：低压烘干干燥后的茶叶经质检后包装入库。