[发明专利]即食鲍鱼的制备方法在审
| 申请号： | 201711404113.8 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN107969653A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 刘辰健 | 申请（专利权）人： | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23B4/16;A23B4/015;A23B4/005 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535008 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品加工领域，特别涉及一种即食鲍鱼的制备方法，包括以下制备步骤1)取鲜活鲍鱼，去壳去内脏，清洗干净；2)装袋加水密封，进行高压处理；3)将鲍鱼从袋中取出，进行熟化；4)将熟化后的鲍鱼放在磁场中处理；5)包装，杀菌即可。本发明的即食鲍鱼的制备方法制备得到的即食鲍鱼，能够较好保持了鲍鱼的鲜美味道和柔嫩质地，提高即食鲍鱼的口感，且能够延长鲍鱼的保存期，可常温(30℃以下)安全贮藏一年以上。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 鲍鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
即食鲍鱼的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)取鲜活鲍鱼，去壳去内脏，清洗干净；2)装袋加水密封，进行高压处理；3)将鲍鱼从袋中取出，进行熟化；4)将熟化后的鲍鱼放在磁场中处理；5)抽真空包装，杀菌即可。
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