[发明专利]一种药膳茶香鱼罐头及其制备方法

摘要

本发明涉及一种药膳茶香鱼罐头，尤指一种药膳茶香鱼罐头及其制备方法，所述的药膳茶香鱼罐头主要由以下原材料组成：带鱼、柠檬、栀子、小茴香、山楂、丁香、乌梅、绿茶、百合、鸡内金、菟丝子、甘草、龙脷叶、料酒、盐、白糖、姜、花椒；采用本发明的药膳茶香鱼罐头，保持了海鲜原有的丰富营养成分，茶叶的加入不仅能够使成品酱鱼肉具悠悠的茶香味道，并能去掉鱼肉的腥味，山楂可使鱼肉嫩化，使鱼肉具有香酥的口感；腌肉汤料中适量的栀子、丁香等对鱼肉具有很好的着色和防腐效果，在制备过程中添加柠檬、乌梅等食材，增加了维生素和蛋白质含量，以及百合、鸡内金、菟丝子、甘草等中药材的提取物添加，具有一定的养生保健的功效，有益于人体健康。

主权项

1.一种药膳茶香鱼罐头，其特征在于，由以下重量份原料组成：带鱼60‑80份、柠檬20‑40份、栀子0.5‑1份、小茴香1‑3份、山楂1‑3份、丁香1‑3份、乌梅0.5‑1份、绿茶0.5‑1份、百合3‑5份、鸡内金2‑4份、菟丝子2‑4份、甘草1‑3份、龙脷叶2‑4、料酒5‑8份、盐3‑6份、白糖2‑5份、姜2‑5份、花椒1‑3份。