[发明专利]一种降血脂血糖的无糖糕点的制作方法在审
| 申请号： | 201711349180.4 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108112872A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 王书新 | 申请（专利权）人： | 天津阿尔发保健品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 天津盈佳知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12224 | 代理人： | 张淑华 |
| 地址： | 300000 天津市滨海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降血脂血糖的无糖糕点的制作方法，包括配方和制作方法，其特征在于，所述配方由按重量份计的以下组分组成：荞麦粉10～30、小麦粉10～30、食用调和油6～20、麦芽糖醇液2～5、膨松剂1～3、调味剂0.5～2、角豆糖浆4～10，本发明添加角豆糖浆和荞麦粉，本发明添加角豆粉和山楂汁，利用角豆糖浆中富含的D‑松醇和荞麦中富含的D‑手性肌醇降低血糖的功效解决糖尿病人食用糕点而引起的血糖升高的问题，同时还可以降低血脂，并且通过添加燕麦提高糕点中的粗纤维含量，有效缓解由于糖醇的食用而导致的腹泻问题。 | ||
| 搜索关键词： | 糕点 角豆 糖浆 血糖 降血脂 荞麦粉 富含 无糖 配方 制作 食用 麦芽糖醇液 食用调和油 燕麦 降低血脂 手性肌醇 血糖升高 有效缓解 粗纤维 调味剂 膨松剂 山楂汁 小麦粉 重量份 荞麦 糖醇 腹泻 糖尿病 | ||
【主权项】：
一种降血脂血糖的无糖糕点的制作方法，包括配方和制作方法，其特征在于，所述配方由按重量份计的以下组分组成：小麦粉100～120份、熟燕麦20～30份、角豆粉20～30份、鸡蛋清8～10份，麦芽糖醇液5～15份、杏仁油3～5份、山楂汁10～12份、苹果汁10～12份；所述制作方法包括以下步骤：(1)将山楂汁、苹果汁混合，然后将熟燕麦加入其中，一起打碎成浆料备用；(2)将鸡蛋清打发备用；(3)将角豆粉、小麦粉混合，然后用50目的面筛过筛，筛好的混合粉料备用；(4)向步骤(3)的混合粉料中加入步骤(1)的浆料、杏仁油、麦芽糖醇液和步骤(2)打发的鸡蛋清，加适量水均匀搅拌制得面团，将面团分成小份装入模具中，压制成型后，蒸熟，冷却包装，即得。
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