[发明专利]一种速冻墨鱼虾仁水饺及其制备方法

摘要

本发明公开一种速冻墨鱼虾仁水饺及其制备方法，以面粉、墨鱼汁和馅料汁混合调制面团制成饺子皮，将虾仁、五花肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、小葱、色拉油、生抽、黄酒、精盐、蔬之鲜调味料分步加工制成饺子馅。本发明产品营养高、口感好、便于大众日常食用，在人们普遍关注营养健康的今天，将会深受人们喜爱。本发明的一种速冻墨鱼虾仁水饺制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产，对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。

主权项

1.一种速冻墨鱼虾仁水饺,包括饺子皮和饺子馅，其特征在于：所述饺子皮，以重量份计，由以下组分组成：面粉25～35份、墨鱼汁8～10份、馅料汁5～7份；所述饺子馅，以重量份计，由以下组分组成：虾仁25～35份、五花肉25～35份、胡萝卜15～20份、鸡蛋4～6份、生姜2～3份、小葱2～3份、色拉油2～3份、生抽2～3份、黄酒1～2份、精盐1～2份、蔬之鲜调味料1～2份。