[发明专利]一种罗汉果籽残渣制备罗汉果茶的方法

摘要

本发明提供一种罗汉果籽残渣制备罗汉果茶的方法，所述方法包括以下步骤1)籽壳分离、酶解；2)除异味、除酶；3)清净、干燥；4)混合提取液的制备；5)喷涂；6)干燥得到成品。本发明所用罗汉果籽原本为提取后的剩余废弃料，同时经过科学方法的清洗，所用罗汉果籽，已去除其他异物、苦杂味，保证了作为基底的载物无不良口感。该发明延伸了罗汉果的产业链，变废为宝，实现罗汉果的综合利用。

主权项

一种罗汉果籽残渣制备罗汉果茶的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将罗汉果籽残渣籽壳分离后，往罗汉果籽加入果胶酶、纤维素酶及胰蛋白酶酶解；2)除异味及除酶：加入食用酒精浸泡处理清洗，煮沸灭酶活；3)清净及干燥：将罗汉果籽与果肉纤维分离，清洗罗汉果籽，干燥至含水率＜40％，备用；4)混合提取液的制备：将罗汉果甜苷、甜菊糖苷、绿茶提取物、蓝莓提取物、荷叶提取物、决明子提取物、玫瑰提取物中一种或多种混合搅拌均匀，溶解，制得混合提取液；5)喷涂：将步骤4)所得混合提取液按重量为罗汉果籽重量的0.10～0.50倍均匀喷洒到经步骤3)处理后的罗汉果籽上；6)干燥：将步骤5)所得罗汉果籽在温度为35～50℃，干燥至含水率＜5％，即得。