[发明专利]一种浓香型桑黄茉莉花茶的加工方法在审
| 申请号： | 201711276090.7 | 申请日： | 2017-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN107927246A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 王一蓉 | 申请（专利权）人： | 芜湖市欣然食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/40;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 241000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是关于一种浓香型桑黄茉莉花茶的加工方法，其特征在于通过窖制促进相互的融合，促进花香吸附，充分利用花香，提高花茶利用率。通过茶汁培养基来培养桑黄菌丝，丰富茶汤滋味，增强营养价值；并通过调控培养温度及培养方式，提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 型桑黄 茉莉花茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种浓香型桑黄茉莉花茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新鲜采摘盛开状茉莉花于40‑45℃干燥至水分至6‑7%，与黑茶以3‑4:7的比例混合，用2‑3层纱布半密封，常温窖制，于60‑65℃干燥至水分含量为7‑8%，择除茉莉花后备用；2）、将步骤1所得物加入10‑15倍量60‑65℃温水，用柠檬酸溶液调节PH为6‑6.5，恒温浸提20‑25分钟，用40‑60目不锈钢滤网除去茶渣，得茶汁；3）、将步骤2所得茶汁混合加入6‑8%蔗糖，加热溶解，于120‑121℃灭菌20‑25分钟，冷却至30‑35℃备用；4）、将步骤3所得物接种桑黄菌丝液体种子，振荡培养13‑15天，取出后经胶体磨将菌丝球打浆破碎，再高压均质，脱气后趁热分装、密封，于90‑95℃灭菌15‑20分钟，冷却至室温保存。
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