[发明专利]一种小建中汤饴糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种小建中汤饴糖及其制备方法。本发明配方采用炙甘草60‑80份、桂枝60‑80份、大枣30‑50份、芍药80‑120份、生姜30‑50份、白砂糖100份、麦芽糖150份、150份淀粉、水适量，再在制备过程中加入特制的发酵后的乳酸菌粉和复合酶制剂，通过一定的加工工艺制备而成。本发明制得的产品本发明产品食用方便，配方各组分协同作用促进机体对活性成分的吸收与利用，提高了药物活性组分的利用率，与等量传统小建中汤剂相比，对脾胃调理和气虚补益具有更好的治疗效果，其特点为柔、韧、弹，产品组织细腻，甘美爽口，清香纯正，不粘牙，具有极好的推广应用价值。

主权项

一种小建中汤饴糖，其特征在于，它是由以下方法制备的：1）称取炙甘草60‑80份、桂枝60‑80份、大枣30‑50份、芍药80‑120份、生姜30‑50份原料药，加入8倍重量的冷水浸泡1‑2小时后开火煎煮，先以武火烧至沸腾后再文火煎煮30分钟，过滤得一次滤液；向滤渣中继续加入3倍量冷水煎煮至沸腾后35分钟，过滤得二次滤汁；将一、二次滤汁合并得中药液，向所得中药液中加入总重量0.5%的D354大孔弱碱性吸附树脂静置24小时后过滤，滤液储藏备用；2）将小麦粉、花生饼粉、地瓜粉、山药粉按照重量比为1:0.8:2:3的比例配料后放入微生物发酵罐中搅拌均匀，向其中加入总重量比为10%的营养液并调节pH 值至4.5～5.5，经灭菌处理，得到所述固体培养基；3）将市售乳酸菌菌种活化培养后按照0.2%的接种量接种于步骤（2）所制的固体培养基中发酵培养后于65℃烘箱烘干，粉磨得到菌粉；4）将白砂糖100份、麦芽糖150份加入搅拌锅中，加入适量水搅拌溶解，溶解后过滤，得到糖液；然后向糖液中加入150份淀粉，搅拌均匀后再加入混合液总重量0.05‑0.08%的复合酶制剂，加热至85‑90℃，并保持在该温度下搅拌反应40‑50分钟，之后继续加热糊化达到规定柔韧程度；5）将步骤（3）所得菌粉加入到3倍重量的水中搅拌均匀后，用喷壶均匀喷洒于步骤（4）所得的糊化后的糖体上，然后置于30‑35℃恒温下培养12小时；6）将经过步骤5）培养后的糖体继续加热至120‑130℃熬煮，熬煮3个小时之后将步骤1）所得中药滤液加入熬煮后的糖体中搅拌均匀后出锅，然后冷却至35‑40℃后放入糖块成型机压制成型即得产品；所述份均为重量份。