[发明专利]粉葛米饼的加工方法在审
| 申请号： | 201711224825.1 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107997000A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 黄海钦;黄自杰;黄自伟 | 申请（专利权）人： | 藤县萃香食品厂 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L13/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L33/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 543300 广西壮族自治区梧州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了粉葛米饼的加工方法，包括以下加工步骤：选择品质好的糯米、粉葛、花生、芝麻和猪肉；将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；将选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；将选好的粉葛去皮后切成粉葛小片，烘干后打粉得粉葛粉；将炒香的糯米打粉后得糯米粉，将炒香的花生打碎的花生碎粒；将糯米粉和粉葛粉混合后的混合粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；将混合粉与糖浆混合搅拌后制成混合粉皮；将花生碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成馅料；把混合粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得粉葛米饼。利用本发明的粉葛米饼的加工方法制作出的米饼具有皮薄馅足、营养丰富、口感好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 粉葛 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种粉葛米饼的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：(1)选择品质好的糯米、粉葛、花生、芝麻和猪肉；(2)将选好的糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；(3)将选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；(4)将选好的粉葛表皮清洗干净晾干，去皮后切成粉葛小片，将粉葛小片烘干后打粉得粉葛粉；(5)将炒香的糯米打粉后得糯米粉，将炒香的花生打碎的花生碎粒；(6)将糯米粉和粉葛粉混合后的混合粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；(7)将经过步骤(5)处理的混合粉与糖浆混合搅拌后制成混合粉皮；(8)将花生碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成馅料；(9)把混合粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得粉葛米饼。
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