[发明专利]粉葛米饼的加工方法

权利要求书

1.一种粉葛米饼的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：

(1)选择品质好的糯米、粉葛、花生、芝麻和猪肉；

(2)将选好的糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别将糯米、花生、芝麻、葵花籽仁炒香；

(3)将选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；

(4)将选好的粉葛表皮清洗干净晾干，去皮后切成粉葛小片，将粉葛小片烘干后打粉得粉葛粉；

(5)将炒香的糯米打粉后得糯米粉，将炒香的花生打碎的花生碎粒；

(6)将糯米粉和粉葛粉混合后的混合粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；

(7)将经过步骤(5)处理的混合粉与糖浆混合搅拌后制成混合粉皮；

(8)将花生碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成馅料；

(9)把混合粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得粉葛米饼。

2.根据权利要求1所述的粉葛米饼的加工方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，分别将糯米、花生、芝麻放入炒制装置中炒制。

3.根据权利要求1所述的粉葛米饼的加工方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，选择的猪肉中肥肉跟瘦肉的混合比例为1～2:1，将猪肉小片泡制的时间为1天。

4.根据权利要求1所述的粉葛米饼的加工方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，将晾干的粉葛切成3mm后的粉葛小片。

5.根据权利要求1所述的粉葛米饼的加工方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，糯米粉和粉葛粉混合的重量份比例为3:1，每张荷叶上所放置的混合粉的厚度为3cm，每堆叠放的糯米粉层数为3层，堆放好的混合粉层放置在阴凉处20天。

6.根据权利要求1所述的粉葛米饼的加工方法，其特征在于，在所述步骤(7)中，混合粉和糖浆混合的重量份比例为10：1。

7.根据权利要求1所述的粉葛米饼的加工方法，其特征在于，在所述步骤(9)中，要将做好的米饼蒸煮20分钟。