[发明专利]一种红烧排骨的制作方法在审
| 申请号： | 201711181681.6 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109820154A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及红烧排骨腩的制作方法。本发明公开了一种红烧排骨的制作方法，食材以排骨为制作主料，一般选用肉比较多的肉排效果更佳。红烧排骨的烹饪技巧主要以砂锅为主，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 排骨 制作 砂锅 食品加工 食材 主料 烹饪 | ||
【主权项】：
1.一种红烧排骨的制作方法，把：排骨（肉排最好），白糖，生抽，料酒，葱蒜姜，盐，味精等按照一定配比经过腌制、炒等工序制成，按照下列工序制作：（1）准备食材：排骨洗净，过水去腥备用；（2）旺火烧热锅，放入植物油加热，放入姜片大蒜花椒八角等调味料爆香；（3）倒入排骨翻炒，至两面微焦颜色金黄，加入料酒(q去腥味)、酱油、冰糖；（4）炒好后放入砂锅加适量开水，慢火蒸炖2小时（要注意翻面，使排骨上色均匀，避免糊锅），出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
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