[发明专利]一种猕猴桃的气调保鲜方法

摘要

本发明涉及一种猕猴桃的气调保鲜方法，它包括以下步骤：(1)、果实采摘后剔除病果、机械损伤的果实及畸形果，挑选成熟度和大小相对一致的果实，成熟度7‑8成熟，采摘后当天3‑5h内运抵气调库；(2)、将猕猴桃果实在10‑12℃冷库中愈伤、预冷24h；(3)、将预冷后的猕猴桃果实放置在气调库进行气调贮藏，气调贮藏的条件如下：氧气体积浓度为1‑2％，二氧化碳体积浓度1‑2％，温度控制在0.5‑1.5℃，相对湿度控制在90％，每隔8h进行一次乙烯脱除，脱除时间为30min/次；该方法能抑制猕猴桃果实硬度的下降，抑制果实后熟，维持较高水平的可溶性固形物含量，从而延长猕猴桃的贮藏保鲜期。

主权项

1.一种猕猴桃的气调保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、果实采摘后剔除病果、机械损伤的果实及畸形果，挑选成熟度和大小相对一致的果实，成熟度7-8成熟，采摘后当天3-5h内运抵气调库；(2)、将猕猴桃果实在10-12℃冷库中愈伤、预冷24h；(3)、将预冷后的猕猴桃果实放置在气调库进行气调贮藏，所述气调贮藏的条件如下：氧气体积浓度为1-2％，二氧化碳体积浓度1-2％，温度控制在0.5-1.5℃，相对湿度控制在90％，每隔8h进行一次乙烯脱除，脱除时间为30min/次；(4)、贮藏期间，定期测定果实硬度和可溶性固形物含量的变化；硬度采用硬度计测定，每个果实测2个值，重复3次，平均值为该果实的硬度(kg·cm-2)；可溶性固形物含量(TSS)利用数显糖度计测定，每个果实测2个值，重复3次，取平均值；(5)、猕猴桃出库后放置于常温条件下模拟货架期，在此期间，进行硬度、可溶性固形物、失重率和感官评价的测定。