[发明专利]一种石榴叶黄茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种石榴叶黄茶的加工方法，其特征在于，包括以下方面（1）叶片选择，选择树龄在5年以上的石榴树采叶，采摘顶部嫩叶下方3‑4片真叶；（2）轻炒，将石榴叶杀青，然后杀青石榴叶锅中轻炒；（3）萎调，先向轻炒石榴叶表面喷洒石榴提取液，然后平铺于竹筛中置于室内进行萎调；（4）揉捻成型，将萎调石榴叶放入揉捻机中进行揉捻，反复进行2‑3个循环；（5）焖黄，将揉捻石榴叶和茉莉花、石榴花混合，向表面喷洒红茶液，然后置于密闭容器中发酵；（6）炒制，将发酵混合石榴叶倒入滚筒炒茶机中进行二次炒制，筛选出茉莉花和石榴花，剩余部分封装后制得石榴叶黄茶。

主权项

一种石榴叶黄茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）叶片选择：选择树龄在5年以上的石榴树采叶，采摘顶部嫩叶下方3‑4片真叶，将采摘叶片浸入次氯酸钠溶液浸渍1‑2min，得石榴叶；（2）轻炒：将石榴叶置于104‑107℃温度杀青12‑15S，得杀青石榴叶，然后杀青石榴叶置于53‑56℃温度锅中轻炒6‑8min，制得轻炒石榴叶；（3）萎调：先向轻炒石榴叶表面喷洒石榴提取液，然后平铺于竹筛中置于室内进行萎调，湿度40%‑50%，第1h至3h环境温度为32‑34℃，第4h至9h环境温度为23‑26℃，制得萎调石榴叶；（4）揉捻成型：将萎调石榴叶放入揉捻机中进行揉捻，温度40‑45℃，转速70‑80r/min，先在揉捻机中揉捻16‑20min，再取出手工揉捻5‑6min，反复进行2‑3个循环，制得揉捻石榴叶；（5）焖黄：将揉捻石榴叶和茉莉花、石榴花混合，向表面喷洒红茶液，然后置于密闭容器中在28‑32℃温度发酵21‑24h，制得发酵混合石榴叶；（6）炒制：将发酵混合石榴叶倒入滚筒炒茶机中进行二次炒制，在69‑72℃温度炒制36‑40min，筛选出茉莉花和石榴花，剩余部分封装后制得石榴叶黄茶。