[发明专利]一种银杏果面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201711106992.6 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN107788368A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 黄泽元;杨美娟 | 申请（专利权）人： | 武汉生物工程学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L33/175;A23L33/185;A23L25/00 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)42222 | 代理人： | 程欣 |
| 地址： | 430415 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银杏果面条及其制备方法，将脱壳、干燥的银杏果进行微粉碎，将高筋面粉、银杏果粉、大豆分离蛋白粉、谷朊粉、食盐、魔芋粉、可得然胶、鸡蛋、香果、藿香粉、水混合均匀；经过揉面、压面饼、压面条、干燥、切断、计量、装袋、检验、得到成品。该面条表面光洁、无花皮、色泽光亮、有筋度、爽滑性好、不粘牙、有嚼劲、透亮、无断条、有银杏果特征气味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种银杏果面条，其特征在于:按重量份包括以下组分：高筋面粉100份、银杏果粉3~6份、大豆分离蛋白粉5~8份、谷朊粉3~6份、鸡蛋15~18份、食盐2.5~3.2份、魔芋粉0.3~0.6份、可得然胶 0.1~0.3份、香果粉0.05~0.1份、藿香粉0.05~0.1份、水38~46份。
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