[发明专利]一种复配糕点乳化增稠剂在审
| 申请号： | 201711089501.1 | 申请日： | 2017-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN109744288A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 杨进旭 | 申请（专利权）人： | 杨进旭 |
| 主分类号： | A21D2/30 | 分类号： | A21D2/30;A21D2/16;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种复配糕点乳化增稠剂，包括羟丙基二淀粉磷酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、黄原胶及蔗糖脂肪酸酯；属活性物类增稠剂，集增稠、除油、高泡、去污四合一为一体，几个综合效果都非常好，在无活性物和低活性物的情况下都能增稠，这是其他活性物类增稠剂无法做到的，能与所有活性物和增稠剂复配，在任何配方中都能使用，快速增稠，与其他的活性物一同下料，加盐马上稠，使得糕点黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 活性物 增稠剂 复配 糕点 增稠 乳化增稠剂 活性物类 羟丙基二淀粉磷酸酯 单硬脂酸甘油酯 蔗糖脂肪酸酯 低活性物 悬浮状态 综合效果 蒸馏 黄原胶 除油 高泡 加盐 去污 下料 乳化 配方 | ||
【主权项】：
1.一种复配糕点乳化增稠剂，其特征在于，所述复配糕点乳化增稠剂按质量分数包括以下组分：羟丙基二淀粉磷酸酯41.0~55.0%蒸馏单硬脂酸甘油酯21.0~32.0%黄原胶5.5~8.0%蔗糖脂肪酸酯14.0~19.0%。
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