[发明专利]一种速冻超大芝麻球及其生产工艺在审
| 申请号： | 201711071761.6 | 申请日： | 2017-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN107873772A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 于雷;董其云 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/60 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 李德胜 |
| 地址： | 233400 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种速冻超大芝麻球，由以下重量比的原料制备而成糯米粉950‑1050g、大米粉80‑200g、豆沙馅3‑5g、白糖350‑400g、复配改良剂8‑12g、水650‑720g。本发明的有益效果为本发明配料配比科学合理，加工工艺优化创新，制备后的麻球其直径较传统的麻球直径更大，且内部网状支撑强，肉感丰富，口感纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 超大 芝麻 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种速冻超大芝麻球，其特征在于，由以下重量比的原料制备而成：糯米粉950‑1050g、大米粉80‑200g、豆沙馅3‑5g、白糖350‑400g、复配改良剂8‑12g、水650‑720g。
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