[发明专利]一种枸杞粉丝

摘要

本发明公开了一种枸杞粉丝，以枸杞的粉、原浆、浓缩浆和淀粉为原料，经混合，加水打糊、调粉、真空脱气、漏粉、煮粉、冷却、冷冻、解冻、干燥，生产出一种粉红色枸杞营养粉丝。粉丝含有0.1—20％的枸杞，淀粉主要为绿豆粉、豌豆粉、蚕豆粉、马铃薯粉、木薯粉、红薯粉、玉米淀粉中的一种或几种，产品避光包装。本发明枸杞粉丝色泽均匀、鲜艳，无气泡，粉丝筋道、耐煮，降低了粉丝的生产成本，具有较高的营养价值和保健功能。

主权项

一种枸杞粉丝，其特征在于含枸杞粉、枸杞汁(浆)、枸杞浓缩汁(浆)中的一种或几种，折干总含有量为0.1—20％(以干枸杞计)，枸杞粉丝颜色处于黄色和红色之间；所述枸杞粉丝含糖(单糖、双糖)2.5—12％、纤维素0.8—12％、蛋白质0.6—2.4％；枸杞粉丝采用避光包装。