[发明专利]一种酱料的预制品及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711060518.4 | 申请日： | 2017-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN107981210A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 崔凯;崔超;黄承云 | 申请（专利权）人： | 安徽爱家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233658 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱料的预制品，由以下原料按照重量份组成黄豆960‑1050份、小麦粉290‑320份、白砂糖60‑75份、地瓜干30‑42份、味精70‑85份、辛香料15‑20份、酱油曲精380‑430份和盐水3950‑4100份。本发明还公布了该酱料预制品的制作工艺。本发明原料来源广泛，制备工艺简单，适用于大规模的工业化生产；本发明中采用黄豆经过选料、蒸豆、接种、晒制和发酵，制备的成品达到国家的酿造标准，可以用以配兑各种酱料，比如配制排骨酱、海鲜酱、柱候酱、沙茶酱、沙爹酱等，可以满足人们的使用需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱料 预制 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种酱料的预制品，其特征在于，由以下原料按照重量份组成：黄豆960‑1050份、小麦粉290‑320份、白砂糖60‑75份、地瓜干30‑42份、味精70‑85份、辛香料15‑20份、酱油曲精380‑430份和盐水3950‑4100份。
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