[发明专利]一种香菇的保鲜方法

摘要

本发明公开了香菇的保鲜方法，涉及蔬菜的保鲜。香菇的保鲜方法包括以下步骤，采收时香菇为七～八成熟，健康无病。将香菇表层均匀喷上保鲜液，再将香菇放到0～1℃环境中预冷，预冷后的香菇用拷贝纸包住，拷贝纸光滑面与香菇相接触。将保鲜纸包住的香菇分别放入保鲜袋内，用配气仪在保鲜袋内充入一定比例氧气、二氧化碳气体和氮气。将保鲜袋内的香菇整齐排放到0～2℃环境中冷藏。通过本发明，可以使香菇保鲜期超过30天，且能保持香菇原风味。

主权项

一种香菇的保鲜方法，其特征在于:包括以下步骤：a.采收前2～5天通风干燥香菇，采收的香菇为七～八成熟且菌盖未打开，香菇边缘内卷，香菇表面干燥无水，香菇表面要求无伤无病；b.将香菇表层均匀喷上保鲜液，晾干；所述保鲜液包括如下原料及各原料重量份：百部10‑20份、薄荷8‑15份、除虫菊15‑30份、皂角5‑12份、茵陈12‑25份、厚朴10‑18份、壳聚糖5‑10份、维生素C5‑10份、茶多酚1‑5份、普鲁兰多糖5‑10份、无菌水100‑120份；c.将上述香菇放到0～1℃、空气相对湿度为60％～80％环境中预冷4～6小时；d.将预冷后的香菇用拷贝纸包住，所述拷贝纸光滑面与香菇相接触；e.将拷贝纸包住的香菇分别放入保鲜袋内，用配气仪在所述保鲜袋内充入按体积百分比组成的如下气体：1％～4％氧气和10％～14％二氧化碳气体，余量为氮气；f.将保鲜袋内的香菇整齐排放于0～2℃环境中冷藏。