[发明专利]一种香菇的保鲜方法

权利要求书

1.一种香菇的保鲜方法，其特征在于:包括以下步骤：

a.采收前2～5天通风干燥香菇，采收的香菇为七～八成熟且菌盖未打开，香菇边缘内卷，香菇表面干燥无水，香菇表面要求无伤无病；

b.将香菇表层均匀喷上保鲜液，晾干；所述保鲜液包括如下原料及各原料重量份：百部10-20份、薄荷8-15份、除虫菊15-30份、皂角5-12份、茵陈12-25份、厚朴10-18份、壳聚糖5-10份、维生素C5-10份、茶多酚1-5份、普鲁兰多糖5-10份、无菌水100-120份；

c.将上述香菇放到0～1℃、空气相对湿度为60％～80％环境中预冷4～6小时；

d.将预冷后的香菇用拷贝纸包住，所述拷贝纸光滑面与香菇相接触；

e.将拷贝纸包住的香菇分别放入保鲜袋内，用配气仪在所述保鲜袋内充入按体积百分比组成的如下气体：1％～4％氧气和10％～14％二氧化碳气体，余量为氮气；

f.将保鲜袋内的香菇整齐排放于0～2℃环境中冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种香菇的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜液包括以下重量份的原料：百部15份、薄荷12份、除虫菊22份、皂角9份、茵陈18份、厚朴14份、壳聚糖7份、维生素C7份、茶多酚3份、普鲁兰多糖7份、无菌水110份。

3.根据权利要求2所述的一种香菇的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜液制备方法为将所有原料混合搅拌捣碎，放置1～2小时，过滤得液体即可。

4.根据权利要求1所述的一种香菇的保鲜方法，其特征在于：步骤e所述保鲜袋内充入按体积百分比组成的如下气体：2.5％氧气和12％二氧化碳气体，余量为氮气。

5.根据权利要求1所述的一种香菇的保鲜方法，其特征在于：步骤d所述拷贝纸由药液浸泡10～15分钟后取出晾干，所述药液为包括如下组分及质量浓度的水溶液：蔗糖酯150～200mg/L、双乙酸钠50～70mg/L、柠檬酸30～40mg/L、醋酸10～20mg/L和二氧化氯20～30mg/L。

6.根据权利要求1所述的一种香菇的保鲜方法，其特征在于：步骤f所述香菇为单层堆码，所述香菇为菌伞朝上竖立放置。

7.根据权利要求1所述的一种香菇的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜袋内部空气相对湿度为30％～60％。