[发明专利]一种猪肉食品在审
| 申请号： | 201711030991.8 | 申请日： | 2017-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN109717393A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 邓谦东 | 申请（专利权）人： | 邓谦东 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710018 陕西省西安市未*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉食品，所述猪肉食品主要原料包括：新鲜猪里脊肉，配料包括：大葱30‑40份、蛋清15‑25份、食盐6‑10份、淀粉6‑8份、味素10‑20份、生抽1‑3份、食醋3‑5份、花生粕8‑10份、芝麻5‑8份、料酒4‑8份、生姜0.3‑0.5份、维生素E2‑4份、胡椒粉8‑16份，经过腌渍、烘焙、包装、灭菌制得。本发明具有能有效保持、强化猪肉肌肉纤维，成型性质优良，有效保存猪肉的营养成分，优质蛋白质含量高等特点，有利于产品的常温贮藏，避免保存过程中产生油耗味。 | ||
| 搜索关键词： | 肉食品 种猪 猪肉 胡椒粉 优质蛋白质 常温贮藏 成型性质 肌肉纤维 猪里脊肉 猪肉食品 保存 花生粕 灭菌 油耗 蛋清 烘焙 料酒 食醋 味素 腌渍 生姜 维生素 淀粉 大葱 食盐 芝麻 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种猪肉食品，其特征在于：所述猪肉食品主要原料包括：新鲜猪里脊肉；配料包括：大葱30‑40份、蛋清15‑25份、食盐6‑10份、淀粉6‑8份、味素10‑20份、生抽1‑3份、食醋3‑5份、花生粕8‑10份、芝麻5‑8份、料酒4‑8份、生姜0.3‑0.5份、维生素E2‑4份、胡椒粉8‑16份。
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