[发明专利]一种椰香瓜子的加工方法在审
| 申请号： | 201711017347.7 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107874212A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 陈进基 | 申请（专利权）人： | 茂名市电白区玖乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525000 广东省茂名市电*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰香瓜子的加工方法，包括以下步骤1) 炒制提香；2) 浸泡入味；3) 烘焙；4）包装入库。本发明将瓜子的原香味与附加的味道结合起来，生产出的瓜子不但原香味充分，且具有椰子的清香和桂花、菊花的淡香，满足大众消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香瓜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种椰香瓜子的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）炒制提香：将筛选好的瓜子原料炒制提香，瓜子原料与炒制用盐的质量比3：0.1，温度250℃，炒制时间6‑8min；2）浸泡入味：将炒制提香后的瓜子原料趁热浸入调味液中，浸泡5‑20min，然后捞出、沥干，摊凉放置3‑5h；所述的调味液含有以下组分：柠檬草、九层塔、甘草、陈皮、桂花、菊花、椰子粉；3）烘焙：将入味后的瓜子烘焙，放置在五层式热封箱采用逐层烘焙的方式进行烘焙，烘焙温度160℃，每层烘焙时间 25min，每隔 15min下移至下一层烘焙；4）冷却包装入库：将烘焙后的瓜子冷却，真空包装、制成成品。
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