[发明专利]一种基于文冠果蛋白的植物蛋白膜及其制备方法在审
| 申请号： | 201711016093.7 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107722646A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 邓建军;杨海霞;刘清清;申烨华;李聪 | 申请（专利权）人： | 西北大学 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08K5/053;C08K3/16;C08J5/18 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491 | 代理人： | 郭伟红 |
| 地址： | 710069 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种基于文冠果蛋白的植物蛋白膜及其制备方法，植物蛋白膜制备领域，以文冠果种仁脱脂水溶性蛋白为原料，通过对成膜条件包括蛋白含量、加热温度、pH值及甘油添加量的优化，制备了一种新型的可食用的植物蛋白膜。成膜液的蛋白含量、温度、pH、甘油添加量在不同程度上，对于蛋白膜的性质均有一定的影响。且对于不同的性能指标，不同的因素影响力各不相同。此外利用红外光谱分析及扫描电镜的方法查看蛋白膜官能团交联情况和膜表面平滑程度，对文冠果种仁蛋白膜进行性能分析可知，文冠果植物蛋白含量为2‑4份；增塑剂含量为1‑5份；添加0.1mol/L NaCl调节pH为9‑12；加热温度为75℃，所制作出的蛋白膜品质最好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 文冠果 蛋白 植物蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种基于文冠果蛋白的植物蛋白膜，其特征在于，由如下组分构成：文冠果植物蛋白，增塑剂，pH调节剂及余量助剂；其中各组分按重量份计分别为：文冠果植物蛋白含量为2‑4份；增塑剂含量为1‑5份；添加0.1mol/L NaCl调节pH为9‑12；其他助剂具体为：脂类2‑10份；钙交联剂0.1‑0.5份；抗坏血酸0.5mg/L。
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