[发明专利]一种多元蛋白鸡蛋布丁及其制备方法在审
| 申请号： | 201711006961.3 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107736560A | 公开（公告）日： | 2018-02-27 |
| 发明（设计）人： | 赵志峰;刘福权;吴斌;任超 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L33/17;A23L33/19;A23L33/185;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司51126 | 代理人： | 陈亚石 |
| 地址： | 610041 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多元蛋白鸡蛋布丁及其制备方法，该鸡蛋布丁由全蛋液10‑20份、大豆蛋白0‑5份、豌豆蛋白0‑5份、全脂奶粉4‑10份、脱脂奶粉4‑10份、加糖炼乳5‑10份、稀奶油2‑5份、白砂糖2‑5份、水40‑65份制成，整个制备工艺中不添加食用胶、乳化剂（植脂末、改性大豆磷脂）、香料水以及味精，通过天然配料与工艺实现了一种蛋白组成丰富的休闲蛋制品，同时蛋白质吸收率高，营养更丰富，健康又美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多元 蛋白 鸡蛋 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多元蛋白鸡蛋布丁，其特征在于，该鸡蛋布丁由如下重量份配比的原料制成：全蛋液10‑20份、大豆蛋白0‑5份、豌豆蛋白0‑5份、全脂奶粉4‑10份、脱脂奶粉4‑10份、加糖炼乳5‑10份、稀奶油2‑5份、白砂糖2‑5份、水40‑65份。
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