[发明专利]一种灯影牛肉的制作方法在审
| 申请号： | 201711006667.2 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109699922A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及灯影牛肉的制作方法。本发明公开了一种灯影牛肉的制作方法，把牛肉切片，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制成，麻辣香甜，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 灯影牛肉 制作 切片 食品加工 牛肉 | ||
【主权项】：
1.一种灯影牛肉的制作方法，其特征在于配料重量份比为硝过熟牛肉、蒜泥，花椒粉，红油、糖，味精，料酒，酱油等，按照下列工序制作：（1）将硝过牛肉入锅蒸至8分熟，撕成（越细越好）；（2）放油热锅，将8分热的牛肉放入锅内炸，炸至金黄色取出；（3）用另一锅，放入少许油，放入蒜泥、酱油、糖、味精、盐等调味品，可依口味调整用量，再将炸至金黄的牛肉丝倒入锅内翻炒，出锅前加花椒粉，淋上红油。
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