[发明专利]一种百香果抹茶饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及茶饮料技术领域，尤其是一种百香果抹茶饮料及其制备方法，经过对百香果进行果肉挖出，果壳烘干粉碎，再将果肉与果壳进行混合，加入食盐处理，使得果肉中的汁液流露出来，并且能够实现对果壳中的营养浸出，提高营养；而且采用果壳粉碎成粉末，其能够实现吸附功能，改善汁液的品质，使得过滤效果更优，并且将经过食盐处理后的物料，加水处理，并加入胡萝卜汁、橙汁以及姜汁，使得保健功效得到增强，而且经过合理的配比控制，使得制备的饮料的热量较低，经检测，其100mL饮料含67.4～73.2kcal的热量，极大程度的改善了饮料的品质。

主权项

一种百香果抹茶饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜百香果果肉挖出，将果壳烘干，置于粉碎机中粉碎，过300‑400目筛；(2)将果肉与粉末混合拌匀，得到混合物，加入占混合物质量1％的食盐，拌匀，在20‑35℃，处理1.5‑2.5h；(3)向步骤(2)的物料中加一倍质量的水，过滤，得到百香果果汁；(4)向步骤(3)的百香果果汁中加入胡萝卜汁、橙汁，其中百香果果汁：胡萝卜汁：橙汁的质量比为7:2:1，得到混合汁；(5)向混合汁中加入抹茶粉和木糖醇，拌匀，抹茶粉质量为占混合汁质量的7‑20％，木糖醇质量为占混合汁质量2‑7.5％，得到初汁；(6)向初汁中加入占初汁质量3‑6.5％的姜汁，拌匀，灭菌，包装，即得。