[发明专利]鲜油茶果直接榨油方法

摘要

一种鲜油茶果直接榨油方法，包括如下步骤：（1）甄选：选择新鲜饱满的油茶果；（2）脱果壳：将步骤（1）所得油茶果脱果壳，获得油茶籽；（3）然后进行清选，水洗油茶籽；（4）粉碎：将步骤（3）所得油茶籽粉碎得到油茶籽颗粒；（5）分相1：将步骤（4）所得油茶籽颗粒投入榨汁机，压榨获得固体纤维粉和液体乳浆；（6）糊化：将步骤（5）所得乳浆输送到反应罐中，加热糊化；（7）媒离：在步骤（6）反应罐中，降温后加入媒介，搅拌分层；（8）分相2：将步骤（7）所得乳液离心获得轻相茶油；（9）分提：将步骤（8）所得轻相茶油提纯，获得高品质山茶油。该方法出油率高，保留了大量的营养物质，还可实现油茶果的全利用。

主权项

1.一种鲜油茶果直接榨油方法，依次包括如下工艺步骤：（1）甄选：选择刚采摘，新鲜的油茶果；（2）脱果壳：将步骤（1）所得油茶果机械剥开,去掉果壳，获得新鲜茶籽；（3）清选：将步骤（2）所得油茶籽去除固体杂质；（4）水洗：将步骤（3）所得油茶籽进行水洗，去除污渍，获得洁净油茶籽；（5）粉碎：将步骤（4）所得油茶籽投入粉碎机，获得油茶籽颗粒；（6）分相1：将步骤（5）所得油茶籽颗粒投入榨汁机，挤压获得固体纤维粉和液体乳浆；（7）糊化：将步骤（6）所得乳浆输送到反应罐中，加热糊化；（8）媒离：在步骤（7）反应罐中，降温后，加入媒介，分层；（9）分相2：将步骤（8）所得乳液输送到离心机中，离心分离获得轻相茶油、重相茶皂素溶液和固相蛋白质、淀粉混合物；（10）分提：将步骤（9）所得轻相茶油输送到冷提机，进行提纯，获得山茶油；其中步骤（6）中所述的乳浆中水分含量40‑60%；其中步骤（7）中所述的糊化温度70~100℃，保持时间10~120min；其中步骤（8）中所述的媒介为乙醇，添加量为乳浆体积的5~30%，加媒介前，物料温度在60℃以下。