[发明专利]一种大蒜营养棒加工工艺在审
| 申请号： | 201710903024.1 | 申请日： | 2017-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN107647393A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 龚晓芳 | 申请（专利权）人： | 龚晓芳 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616 | 代理人： | 唐猛 |
| 地址： | 221000 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种大蒜营养棒加工工艺，包括如下步骤(1)大蒜的预处理；(2)配料与搅拌；(3)一次整形与烘焙；(4)二次整形与烘焙；(5)冷却；(6)脱模。本发明提供的大蒜营养棒加工工艺，将大蒜应用在营养棒中，能够最大化保存大蒜的营养元素，得出可口而又有保健功效的烘焙类食品。此外，本发明提出的生产线简单易控制，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 营养 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种大蒜营养棒加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)大蒜的预处理：挑选新鲜大蒜进行预处理，放入恒温恒湿箱内中发酵，设定温度为75℃，相对湿度为85％，连续发酵8天，8天后取出样品放入密封袋中真空包装后置于冰箱冷藏中备用；(2)配料与搅拌：按配方准确称量原辅料于干净的不锈钢容器中，搅拌使物料分布均匀。按比例加入熔化后的黄油，然后加入牛奶，并搅拌均匀；(3)一次整形与烘焙：将上述面团进行整形，放入模具中，按压填充，然后把烤箱底火和面火温度均调节为180℃，烘烤8min；(4)二次整形与烘焙：时间到后，从烤箱中取出营养棒，翻转后再次放置于烤箱中，设定温度不变，再次烘烤5min；(5)冷却：烘烤后，冷却至适当温度；(6)脱模：模具中倒出营养棒，即为产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于龚晓芳，未经龚晓芳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710903024.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
