[发明专利]一种香菇猪肝酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香菇猪肝酱，由以下重量份原料制成猪肝90‑110份、牛肉50‑60份、香菇30‑50份、腐竹10‑20份、鸡蛋6‑12份、核桃仁15‑25份、食盐5‑10份、葡萄酒30‑40份、白酒1‑3份、蒜汁10‑15份、香叶2‑4份、胡椒粉2‑4份、生姜末1‑3份、小茴香粉1‑5份、剁椒粉3‑4份、玉米油7‑15份、茯苓6‑10份、红枣2‑6份、当归5‑10份、党参4‑6份、黄精4‑6粉、瓜子仁2‑5份、卵蛋白0.5‑1份、水适量，本发明的猪肝酱以猪肝为主要原料，并添加了牛肉、香菇、腐竹、核桃仁等食材，营养丰富，口感佳，猪肝酱不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，绿色健康，适合各类人群食盐，人们可以随时随地，开罐即食；制备方法简单、易操作，适合中小企业生产。

主权项

一种香菇猪肝酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肝90‑110份、牛肉50‑60份、香菇30‑50份、腐竹10‑20份、鸡蛋6‑12份、核桃仁15‑25份、食盐5‑10份、葡萄酒30‑40份、白酒1‑3份、蒜汁10‑15份、香叶2‑4份、胡椒粉2‑4份、生姜末1‑3份、小茴香粉1‑5份、剁椒粉3‑4份、玉米油7‑15份、茯苓6‑10份、红枣2‑6份、当归5‑10份、党参4‑6份、黄精4‑6粉、瓜子仁2‑5份、卵蛋白0.5‑1份、水适量。