[发明专利]一种安神助眠的紫薯核桃糕点的制备方法

摘要

本发明公开了一种安神助眠的紫薯核桃糕点的制备方法，将鲜紫薯，去皮切块隔水蒸煮，搅拌过滤制成细腻的匀浆，另外将桑叶干燥后泡水，超声浸提与低温提取后过滤，将核桃仁泡小苏打水后，去外衣，之后将桑叶提取液进行雾化喷洒在核桃仁上，再进行粉碎过筛，将冰糖与芝麻磨成粉后炒制加入紫薯匀浆、核桃粉、麸皮与米粉混合蒸熟，回软后成形进行烘烤冷却既得，本发明制备的烘烤糕点具备桑叶的清香，核桃与紫薯的营养，具备安神助眠的功效。

主权项

一种安神助眠的紫薯核桃糕点的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）紫薯匀浆的制备将20‑30重量份的鲜紫薯，去皮切成小块，放于锅内隔水蒸煮，加水放入搅拌机中搅拌，经两层纱布过滤后，将滤渣再次进行搅拌，重复3‑4次后，收集滤液，制成细腻的匀浆，待用；(2)桑叶浸提液的制备将5‑15重量份桑叶干燥揉搓后加入6‑10重量倍的水，超声下进行浸提40‑60分钟，而后在50‑60℃的低温条件下提取30‑40分钟后，过滤，将桑叶渣和桑叶提取液直过滤分开，待用；(3)核桃打粉将2‑8重量份核桃仁放在30‑40℃小苏打水内浸泡4‑5小时，去除核桃仁外衣，之后将步骤（2）所得的桑叶提取液倒入雾化器中，将产生大量的浓雾喷洒在核桃仁上，粉碎过80‑200目标准筛，待用；(4)糕点的烘烤将2‑8重量份冰糖与5‑15重量份芝麻磨成粉后，放入120‑140℃锅内炒制15‑25分钟，加入步骤（1）所得紫薯匀浆、步骤（3）所得核桃粉、10‑15重量份麸皮与20‑30重量份米粉，混合均匀后，水蒸10‑20分钟，使面团蒸熟，加入适量水使面团回软，加工成形后，放入烤箱中进行烘烤，烘烤完成后，使得面团冷却，得到安神助眠的紫薯核桃糕点。