[发明专利]一种五香豆腐干的制备工艺在审
| 申请号： | 201710750445.5 | 申请日： | 2017-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN107319007A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 张小立 | 申请（专利权）人： | 张小立 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300000 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种五香豆腐干的制备工艺，包括如下步骤原料称取按重量份称取相应的原料组份，配制香辛料着色液，并将大豆浸泡；磨浆、烧浆、点卤成型；压制采用豆腐压榨机对点卤后的制品压制，以压制到豆干无水渗出为标准；腌制先是酱油腌制，然后香辛料腌制；天然晾晒；包装。本发明具有的优点和积极效果是本发明生产的豆腐干味道能渗透到原料的内部，成品更加入味，味道里外均匀；豆腐干的外部表面呈现不规则花纹，外表美观；美味可口，食用方便，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 豆腐干 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种五香豆腐干的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤A，原料称取：按重量份称取相应的原料组份，配制香辛料着色液，并将大豆浸泡；步骤B，磨浆、烧浆、点卤成型；步骤C，压制：采用豆腐压榨机对点卤后的制品压制，以压制到豆干无水渗出为标准；步骤D，腌制：先是酱油腌制，然后香辛料腌制；步骤E，天然晾晒；步骤F，包装。
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