[发明专利]一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品及其制备方法

摘要

本发明提供一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品，由包括以下重量百分比的原料制成由包括以下重量份的原料制成可可脂38.85‑71.96%，蜂蜡15‑25%，蔗糖脂肪酸酯0.01‑0.05%，蔗糖3‑6%，蜂蜜10‑30%，D‑异抗坏血酸钠0.02‑0.05%，柠檬酸0.01‑0.05%。其制备方法是将蜂蜡加入加热熔化除去杂质，冷却凝固为固体，再在恒温70℃±1℃下溶解为液体后，按比例加入可可脂、蔗糖脂肪酸酯、蔗糖、D‑异抗坏血酸钠0.02‑0.05%、柠檬酸；倒入半球形模具，不断震荡直到其中液体冷却为固体，分别放入冰箱冷冻层‑18℃进行冷冻5‑10min；在成型形的蜂蜡中加入蜂蜜，用水浴箱中保温的液体蜂蜡将两个半球形的蜂蜡封口成球状。本发明赋有自然适宜的蜂蜡香味,味道甜中略带苦味，化渣率达90%以上，吞咽无碍。

主权项

一种蜂蜡包裹蜂蜜的蜂制品，其特征在于，由包括以下重量份的原料制成：可可脂38.85‑71.96%，蜂蜡15‑25%，蔗糖脂肪酸酯0.01‑0.05%，蔗糖3‑6%，蜂蜜10‑30%， D ‑异抗坏血酸钠0.02‑0.05%，柠檬酸0.01‑0.05%。