[发明专利]一种泡菜发酵装置

摘要

本发明公开了一种泡菜发酵装置，涉及食品加工领域，尤其涉及泡菜发酵领域，包括机架和发酵桶，发酵桶固定在机架上；发酵桶侧壁设有可封闭的进料口、底部设有可封闭的出料口；机架上固定有风机，风机的出风端与发酵桶连通，风机的出风端固定有加热电阻；发酵桶内转动设有丝杆、顶部固定有可驱动丝杆转动的步进电机；丝杆内设有空腔，空腔底部设有开口，丝杆上部设有多个与空腔连通的通气口，空腔内壁固定有螺旋形的提升叶片；丝杆外设有可沿发酵桶内壁滑动的活塞，活塞与丝杆螺纹连接，活塞侧壁固定有滑块，发酵桶内壁设有供滑块卡入的滑槽。本方案促进泡菜液混合，以使装置内各处的泡菜的口感相同。

主权项

一种泡菜发酵装置，包括机架和发酵桶，所述发酵桶固定在机架上；所述发酵桶侧壁设有可封闭的进料口、底部设有可封闭的出料口；其特征在于，所述机架上固定有风机，所述风机的出风端与发酵桶连通，所述风机的出风端固定有加热电阻；所述发酵桶内转动设有丝杆、顶部固定有可驱动丝杆转动的步进电机；所述丝杆内设有空腔，所述空腔底部设有开口，所述丝杆上部设有多个与空腔连通的通气口，所述空腔内壁固定有螺旋形的提升叶片；所述丝杆外设有可沿发酵桶内壁滑动的活塞，所述活塞与丝杆螺纹连接，所述活塞侧壁固定有滑块，所述发酵桶内壁设有供滑块卡入的滑槽。